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簡単♪鯖の甘辛煮
by さらにや
濃い目のタレをたっぷり絡ませて。 煮るだけなので簡単。 08/12/22分量修正。鯖が倍量でも煮汁同量でOK。
コツ、ポイント
◎冷めても味が落ち着いておいしいです。 ◎煮汁にトロミがつかない、とのご指摘がありました。10分ほど煮てトロミがつかなければ火を強めにしてみて下さい。その場合、焦げやすくなるので注意してください。
材料
(2人分)
鯖
半身1枚~1尾分
長ネギ
1本
●生姜
1かけ
●砂糖
大匙2
●酒
大匙2
●みりん
大匙1
●醤油
大匙3
●水
1カップ
このレシピの生い立ち
惣菜やさんの鯖の醤油煮がおいしそうだったので、作ってみた。
1.
鯖は半分に切る。長ネギは8等分にブツ切り。生姜は薄切りにする。
2.
鯖がちょうどおさまるぐらいの鍋か小さめのフライパンに●の材料を煮立たせ、皮目を上にした鯖を入れ中火で10分ほど煮る。(途中何度か煮汁を皮にまわしかける)
3.
煮汁が少しとろっとしてきたところで長ネギを加え、さらに煮詰める。 長ネギが柔らかくなり、煮汁がとろとろになったら完成。
https://cookpad.com/recipe/427656
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