たこときゅうりのナンプラー炒め by 真さん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/427858

ナンプラーってえらいなぁ。

材料：

(２人分)

【1】きゅうりはピーラーで縞模様に皮を剥き縦半分に切り、種をスプーンで出し、ななめにきります。塩少々（分量外）をふってしばらく置き余分な水分を出します。たこ、セロリも適当な大きさにカット。
【2】フライパンにごま油をいれ、にんにくと鷹の爪を入れ火にかけ、香りが出たら水分を切ったきゅうりを炒めます。
【3】きゅうりの色が鮮やかになったらたこを炒め、サラダセロリ、ナンプラー、すり胡麻、黒胡椒で味付け火を止めます。レモン汁をまわしかけできあがり。

【コツ、ポイント】たこを炒めすぎないことでしょうか。海老でもささみでも旨いです。うん。

【このレシピの生い立ち】strawberry苺さんの「うまいっ!!きゅうりの塩ナムル」できゅうりを炒めると美味いことを知り、TORACOさんの「きゅうりとセロリのナンプラー炒め」でナンプラー＆レモンの旨さをしりました。・・・ほぼ人のレシピ・・・勉強になります。