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おせちリメイク✮数の子×枝豆の混ぜご飯
by ミッキーアン
おせち料理の一品、数の子を美味しくリメイク⋆枝豆とあわせてお手軽混ぜご飯に。柚子とわさびで風味よく♡
コツ、ポイント
今回酸味と風味をプラスするため柚子果汁を加えましたが、柚子果汁を加えず、仕上げに刻んだ柚子皮を添えていただいても結構です。 味付けはお好みで。
材料
(2人分)
炊きたてご飯
茶碗軽く膳分
数の子
2本(大きいものなら1本でも)
数の子のつけ汁
大さじ1
(白だしなら
小さじ1/2~程度)
枝豆
30粒程度
柚子果汁
お好み量(今回小さじ2)
鰹節
適量
刻み海苔
適量
わさび
お好み量
このレシピの生い立ち
お正月の残り食材、数の子を使った簡単混ぜご飯を作りました。 柚子果汁&わさびで風味よく仕上げています。
1.
枝豆は解凍してさやから外す。
2.
数の子は筋を丁寧に除いて削ぎ切りにし、食べやすい大きさにカットする(一部仕上げ用に大きめに残す。)
3.
*おせちの残り食材(砕けてしまったものをしようしていただく程度で結構です。)
4.
炊きたて(熱々)のご飯に数の子のつけ汁(又は白だしなど)少々と柚子果汁(レモン汁・お好みの酢)を入れて切るように混ぜる。
5.
枝豆と数の子を入れて練らないように混ぜる。(数の子は仕上げ用に一部残しています。)
6.
塩少々で味を調える。 味は「そのまま食べて美味しい程度」~「少々薄味」程度。お好みでどうぞ。
7.
茶碗に6を盛り、取り分けた数の子を載せ、鰹節(細かいタイプ)と刻み海苔を散らし、わさびを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4280582
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