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豚肉に長芋を絡めて食べるというのは、某牛丼屋の山かけ豚丼からヒントを得ています。甘辛い濃い目の味付けに山椒の組み合わせが好きなので、これには山椒がかかせません。手間もかからず手の込んだものでもないのに凝っているように見えるらしく年配の方にも好評です。