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【お節】あっさりめの椎茸の含め煮♪
by ★三月兎★
人気検索1位獲得感謝です☆小分け冷凍しておけば、素麺の薬味や巻き寿司、ちらし寿司、茶碗蒸しの具としても大活躍♪
コツ、ポイント
時間がない場合、少量の砂糖を入れたぬるま湯で戻して下さい。 あっさりめの仕上げになってますが、濃い味がお好みの方は煮汁が少なくなるまで煮詰めて下さい。
材料
干し椎茸
50g
■
煮汁用
椎茸の戻し汁
200cc
水
200cc
酒
小さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ3
濃口醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。 実家のお雑煮はすまし汁で、この椎茸の含め煮は年越しそばやお雑煮に欠かせません(*´∀`*)
1.
干し椎茸はさっと洗い、ボウルなどに入れ、たっぷりの冷水で戻します。 調理前日に冷蔵庫に入れて置くとよろしいかと。
2.
戻した椎茸の石づきを切り落とします。
3.
鍋に椎茸の戻し汁と水と椎茸を入れ煮立たせ、アクを取ります。
4.
酒、みりん、砂糖、濃口醤油を入れて蓋をし、弱火で10分煮ます。 冷まして完成です。
5.
人気検索TOP10入りしました! 皆様に感謝です(*´∀`*) つくれぽもありがとうございます♪ 2017.12.27
6.
人気検索1位獲得しました! 皆様に感謝です(*´∀`*) つくれぽもありがとうございます♪ 2018.03.24
https://cookpad.com/recipe/4281861
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