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ピーマンの和風ふんわり肉詰め
by monemaruku
ピーマンに豆腐と鶏挽肉のたねを入れた、和風のピーマン肉詰めでO(≧▽≦)O豆腐が入る事によりふんわり♪とっても美味しいです!!お弁当にも最適です!!
コツ、ポイント
材料
(2・3人分)
ピーマン
4こ
■
(たね)
木綿豆腐
1/2ちょう
鶏挽肉
120ぐらむ
桜海老
おおさじ2はい強
片栗粉
おおさじ1ぱい
しょうゆ
こさじ1ぱい
みりん
こさじ1ぱい
おろししょうが
1/2かけ
■
(あん)
しょうが(千切り)
1/2かけ
だし汁
200㏄
薄口しょうゆ
こさじ2はい
塩
しょうしょう
片栗粉
おおさじ1ぱい弱
ごま油
てきりょう
だし汁
50㏄
このレシピの生い立ち
結婚記念日のメニューで本を参考に作りました(o^∇^o)ノ
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分30秒加熱して、水切りします。
2.
ボールに【1】とたねの材料を入れて、手でよく練り合わせます。
3.
ピーマンは種とわたを取り除き縦半分に切ります。ピーマンの内側に、茶こしを通し て小麦粉(分量外)を薄く振って【2】のたねを詰めます。
4.
フライパンにごま油を熱し、ピーマンを並べ入れます。全体に焼き色がつくまで返しながら焼きます。
5.
たね側を下にし、だし汁を入れ蓋をして弱火にして10分蒸し焼きにします。
6.
器にあんの材料を入れておきます。
7.
【5】の空いたフライパンに【6】を入れて、トロミがつくまでかき混ぜます。
8.
器に【5】を盛り付けて、上から【7】のあんをかけて出来上がりです!!
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