文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バレンタイン♡ココアカップシフォンケーキ
by トーイまま
可愛く作ってバレンタインにも、手土産にもどうぞ♡(*´▽`*)
コツ、ポイント
☆サラダ油は健康油を使うと失敗します。 ☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。 ☆暑い時期は、卵白(メレンゲ)はすぐ冷蔵庫へ。 (冷凍卵白を作ってても良い) ☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
材料
(100mlカップ12個分)
卵L
3個
砂糖
25gと35g
薄力粉
60g
純ココアパウダー
10g
サラダ油
30g
牛乳(水)
50㏄
塩
少々
粉糖
できれば溶けにくいタイプ
このレシピの生い立ち
バレンタイン試作中~ ☆泡締めとは、 メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして メレンゲのキメを整えることです。 何十秒とかでOK ☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
1.
薄力粉とココアをいっしょにふるっておく。 卵を卵白と卵黄に分ける。
2.
油分、水分が付いていない綺麗なボウルを用意。塩を少々入れて卵白のコシを切り、 砂糖35gを三回に分けて入れ泡立てる。
3.
角が立つ一歩手前。先がおじぎするくらい。 冷蔵庫へ。
4.
卵黄のボウルに砂糖25gを入れ白くもったりするまで混ぜる。
5.
油(少しずつ加える)→牛乳→粉類の順に加え,そのつどよく混ぜる。粉を入れたら混ぜすぎない。
6.
オーブンを180度に余熱。 卵白を泡締めする。
7.
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に混ぜ合わせる。 1度目は、捨て泡。 泡だて器でぐるぐる混ぜてよい。
8.
2~3回目はヘラで下から上にボウルを回転させながら混ぜる。 混ぜすぎるとメレンゲがつぶれるので注意。
9.
カップの8分目まで入れたら周りに生地をはり付ける。
10.
170度のオーブンで20分焼く。 焼きあがったら、 洗濯ピンチにぶら下げてひっくり返す。 余熱が取れたら冷蔵庫へ。
11.
粉糖をふって出来上がり♪(とけにくい粉糖)
12.
生クリーム中に絞りいちご粉糖チョコペンでデコ。
13.
生クリーム&イチゴ
14.
シフォンロール
15.
ココアシフォンロール
https://cookpad.com/recipe/4286330
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.