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カレー味の手羽☆じゃが
by すいりん
手羽元の肉じゃが(カレー味)です。醤油味にあきたら、これどうよ? お皿が黄色くなるー!なんて、言わないでね♡
コツ、ポイント
手羽元は切り込みを入れましょう!(^-^)b 火の通りもよく、味もしみやすく、食べやすいです。 手羽元のから揚げや料理する時はこうしてます。 手が汚れるの覚悟して食べてください。カレー汁たれるかも(笑) もちろんその他の鶏肉でも♪ ※うちはお弁当に入れますが、肉はほぐし、ラップに包みキャンディーみたいに口をネジって入れます。そうすると洗うのが楽です。
材料
(2人分以上)
手羽元
5~6本
じゃがいも
4~5個
にんじん
適量
サラダ油
適量
カレー粉(S&B使用)
大さじ1弱
酒
大さじ2
水
1カップ
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ3
○みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
醤油ベースに飽きたので、大好きなカレー味にしました。リメイクは参考までに・・・貧乏性なので、煮汁も食べつくします!(-∀ー) 見た目悪いけど美味ければそれでいい!!
1.
=下準備=・じゃがいもは皮を剥き一口大に切り水にさらす。 ・にんじんはいちょう切りに。 ・手羽元は写真のように切込みを入れひらく。
2.
鍋にサラダ油をしきじゃがいも、にんじんを入れ、中火くらいで炒める。油が回ったら、いったん火を止め、手羽元をいれ、カレー粉を満遍なく振りいれ全体に絡める。
3.
中火にかけ、酒を加え一混ぜし水を加えひと煮たちさせる。
4.
○の調味料を加え混ぜ、落し蓋をし弱火~中火で15分くらいコトコト煮る。じゃがいもが竹串でスーッと通ればOK。(手羽も赤い汁が出なければ煮えてます。)
5.
しばらく置くと味がしみます。 食べる時に煮絡めて下さい。(煮絡めると上の写真のように濃くなります)
6.
残ってしまった煮汁は良いおダシが出てるので、捨てないでね♡ 冷めると鶏肉のゼラチン質でプルプル♪になりトロミがついて、カレーのルーみたい。
7.
2人で食べるとあまるので、お弁当と★1人ランチにリメイク★ その① そのままご飯にかけて食べる。
8.
その➁ 中途半端に残ったら、じゃがいもは潰し、肉は骨から外してほぐし、マヨネーズをちょろっと入れます。ポテトサラダとは言えませんが、水分が多くペースト状に(笑
9.
それを、そのまま食べる。 その③ 食パンに挟んだり、食パンの上にのせ、とろけるチーズをのっけて、焼く。 (1回分しか出来ませんが・・・)水分が多い時は、ドライおからを大さじ1くらい入れて、水分をすってもらったりします。
https://cookpad.com/recipe/428814
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