本格派★札幌スープカレー＋パスタ入り♪
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本格派★札幌スープカレー＋パスタ入り♪
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市販のカレールゥで作っては、絶対味わえない本格派レシピで、簡単にアレンジしてみました。ショートパスタを加えて、スープパスタ感覚も一緒に味わいましょう♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 ■鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。 | |
| 【2】 ■1にトマトピューレを加え、スープストックを入れて煮込む。 | |
| 【3】 ■コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。 | |
| 【4】 ■3にガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。 | |
| 【5】 ■野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ショートパスタと卵は茹でて、ゆで卵は半分に切る。シ | |
| 【6】 ■深めの皿に野菜や具材を盛り、その上からスープカレーをかけて出来上がりです。 |
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【コツ、ポイント】■中に入れる野菜、肉、魚などの具材は何でもOKです。■具材は大きくカットするのがポイント！！ ■スープは作り置きし、冷凍しておくのも良いでしょう。 ■野菜はグリルするとカロリーが抑えられます。 ■子供用には、野菜をひと口サイズにカットすると良いでしょう。 ■パスタは邪魔をしない、ショートパスタが良いでしょう。
【このレシピの生い立ち】■主人が北海道へ単身赴任中に出会った「スープカレー」 日に日に進化するスープカレーを求めて、毎年必ず食べに行くほどの大好物で、普通のカレーより、スープカレーの出番が多くなった我が家が作る、札幌発の本格レシピです。
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