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シンプルちらし寿司 ~かぼすし~
by pom130
お家にあるもので、簡単ゴージャスなちらし寿司を作りましょう♪ トッピングに使用する柑橘類は、カボスでなくてもOK!ゆず、すだち、レモン。。。お好きな香りを楽しんでくださいね^^
コツ、ポイント
輪切りのカボスを満遍なく広げることで、酢飯全体の旨みがアップ♪
材料
酢飯
600グラム
キュウリ
1本
卵焼き
玉子1個にお砂糖小2
ツナ缶
1缶 80グラム
しょうゆ
小さじ 1
砂糖
小さじ 1
新生姜
スライスしたもの3枚
カボス(柑橘類)
2個
炒りごま(白と黒)
各 大さじ1
桜でんぶ(ピンク)
適量
このレシピの生い立ち
秋の味覚、カボスがたくさんお家にあったので、さっぱりおいしいチラシ寿司にしてみました(^^)♪
1.
酢飯を用意します。 今回は、普通の白ご飯に、すしのこ(タマノイ酢株式会社)を大さじ2杯加えて混ぜ合わせました。
2.
キュウリと卵焼きを角切りにします。キュウリは、真ん中の種の部分を取り除いて、ひとつまみの塩で軽くもみます。水分が出たら絞ってください。
3.
ツナ缶を開け、浸っている油や汁を絞って取り除きます。(少し残っても構いません)フライパンへそのまま移して、みじん切りにした生姜と、しょうゆ、砂糖を加えて水分が飛んで、味が馴染むまで炒めます。3分ぐらいが目安です。
4.
酢飯に2と3で用意したすべての材料と炒りゴマを加えて、混ぜ合わせます。 器に敷き詰めます。
5.
カボスの外側を水できれいに洗って、水気をふき取ります。輪切りにスライスして4の上にきれいにトッピングします。すき間に桜でんぶをパラパラして、できあがりです。10分ぐらい置くと、カボスの香りが酢飯に移って、風味がよくなります。
6.
小皿にとりわけながら、みんなで楽しく頂いてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/429387
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