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野菜たっぷり塩豆腐丼
by なかたんた
リードクッキングペーパーを使って簡単に豆腐の水切り!冷蔵庫整理に大活躍の我が家定番のどんぶりです♪
コツ、ポイント
豆腐の水切りをしっかりすることです。
材料
(4人分)
豚挽き肉
100g
ねぎ
15cm
にんにく
2片
大根
5cm
ニンジン
5cm
しめじ
1/2株
豆腐
1丁
胡麻油
適量
塩コショウ
適量
水
200~250cc
中華だし
小さじ2~3
酒
大さじ1~2
片栗粉
大さじ1
■
ご飯
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃、たくさんの野菜を一度に食べさせたくて作ったのが、最初♪それから何年…冷蔵庫整理に活躍してくれています。
1.
「リードクッキングペーパー」に豆腐をくるみ、レンジに1分~1分半かけ、水切りをする。
2.
野菜を小さめに切る。今回は大根、ニンジン、しめじですが、レンコンやジャガイモ、モヤシ…なんでも美味しいです!
3.
フライパンに胡麻油を入れ、にんにく、ねぎを加え、弱火にかけ香りを立たせるように炒める。
4.
香りが出てきたら、豚挽き肉を加え、塩コショウをふり炒める。
5.
豚肉に軽く火が通ったら、野菜を加え炒め合わせる。
6.
野菜がしんなりして、油が馴染んだら水を加え、中華だし、酒を加え煮る。
7.
豆腐を加え、一煮立ちさせる。
8.
火をとめて、同量の水で溶いた水とき片栗粉を加えまぜる。混ぜ合わせたら、火をつけてとろみが出たら火をとめる。
9.
ご飯をよそい、かけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4295267
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