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親子丼
by るぅたろぅ
ふんわりとした卵とだしのきいた汁が、炊き立てご飯にしみ込んで・・・美味い。
コツ、ポイント
出来上がったら、1/4にしてご飯を入れた丼に身がほぐれないようにそーっと盛る。上に粉山椒を振り召し上がれ。
材料
(4人分)
鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
小1/2個
ネギ
1本
卵
5個
粉山椒
少々
■
<合わせだし>
塩胡椒
少々
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
だし汁
400cc
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたものを計量して作成。案外簡単で覚えやすいレシピでした。
1.
肉は厚い部分にフォークを刺して柔らかく、一口大に切る。玉ねぎは細めのくし形に切る。ネギは斜め切りする。
2.
フライパンに<合わせだし>を入れ煮立てる。そこに鶏肉・玉ねぎを加え、肉は火が通り、玉ねぎはしんなりするまで中火で煮る。(途中アクをとる)
3.
②にネギを加えてしんなりしたら、溶き卵(3個分)を回し入れる。周りが固まってきたら残りの2個を加え、中央が半熟状になったら火を止めて蓋をして蒸らす。(蒸らし1分)
https://cookpad.com/recipe/429709
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