ラー油を使う時は、仕上げのごま油はいりません。
他に、こーれーぐーすや豆板醤を使ってもOK♪
コツ、ポイント
焦げない程度に強火で水分を飛ばしましょう。
子ども用には辛味を抜いてくださいね。
このレシピの生い立ち
八百屋さんの野菜たっぷり簡単レシピです。
1.
れんこんの皮をむき、2〜3ミリ厚にスライスする。大きいれんこんは半分か4等分にカット。ボウルに水を張り酢を入れてさらす。
2.
にんじんの皮をむき、2〜3ミリ厚の輪切りか半月切りにします。
3.
フライパンを熱してごま油を入れ、水切りしたれんこんとにんじん全量を入れて中火で炒める。
4.
油が全体に行き渡ったら、みりんを入れて中火で煮る。
5.
れんこんとにんじんに火が通ったら、めんつゆを入れて強火にする。水分を蒸発させながら炒める。
6.
水分が少なくなってきたら火を止めて、七味唐辛子(またはラー油)とごま油小さじ1と、白ごまを加えてあえる。
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/4299523
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