炊飯器任せ★桃のヨーグルトケーキ by ミホのキッチン

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/430020

桃の缶詰とホットケーキミックスを使った、炊飯器で気軽に作れるケーキ♪中は、しっとりモチモチのケーキです＾＾

材料：

(炊飯器で１ホール分)

ホットケーキミックス	200ｇ
牛乳	250ｃｃ
卵	２個
バター	30ｇ
桃の果肉入ヨーグルト	350ｇ
桃の缶詰	１缶
桃の缶詰のシロップ	50ｃｃ

【1】耐熱ボウルにバターを入れレンジ強で、４０秒ほど加熱します。（完全に溶けてドロドロになるくらい）桃は、１ｃｍ厚さにスライスしておきます。炊飯器の内釜に、薄くサラダ油を塗っておきます。
【2】バターの入ったボウルをレンジから取り出し、卵を割り入れて、泡立て器でかき混ぜます。牛乳を加えて、よくかき混ぜます。ホットケーキミックスを入れながらかき混ぜ、ダマにならないように、丁寧にかき混ぜます。
【3】 ②にシロップ、ヨーグルトを加え、よくかき混ぜます。全体が混ざったらＯＫです。（生地が硬過ぎると感じたら、シロップを足して下さい）
【4】炊飯器の内釜の底に、スライスした桃を並べ、③を一気に流しこみます。少し高い位置から入れます。軽くトントンと打ちつけて空気抜きを。後は普通に炊飯スイッチＯＮで、スイッチが切れたら完成です。
【5】【注意点】レンジと同じく機種によって、炊き加減や出力パワー等違うと思いますので、生焼けに注意して下さい。
【6】【オーブンで焼く場合】オーブンを180℃に予熱しておきます。①グラタン皿に小分けして生地を皿の半量入れ、上に桃を並べて30～40分焼く。②または薄くサラダ油を塗った、ケーキ型の半量ほど生地を入れて同様に。使い捨てアルミ型等でも。
【7】冷めてから、内釜から取り出したら、こんな風になっています。

【コツ、ポイント】内釜から取り出すのは、完全に冷めてからです。でないと柔らかいケーキなので型崩れが。５合炊きの場合、半量のレシピで作った方が無難かも。実家は1升炊飯器なのですが、私のは５合炊き。実家で成功した為、自宅でうっかり全量で作って生焼け。咄嗟に、もう一度「早炊きモード」スイッチオンで再炊飯＾＾；これは炊飯器を壊しそうな予感もするのですが・・写真は2度炊飯したものです＾＾；

【このレシピの生い立ち】実家に帰省時、「何か甘いもん作って～」と、リクエストされました。ケーキ型など実家には無い為、炊飯ケーキを作ることに。しっとり感が欲しくて、手元にあった桃の缶詰を、シロップごと加え、果実入りヨーグルトも、たまたま冷蔵庫にあったのが桃果肉入りだったので、エイッと入れてみました。これまた行き当たりバッタリに作ったものですが、なんとか成功＾＾これに限らず、炊飯器ケーキは手を変え品を変え、よく作っています。