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こねない!冷蔵庫発酵の簡単パン
by たかくみ☆
混ぜたら冷蔵庫で一晩寝かせて焼くだけ。 強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩だけの簡単パン。離乳期にもオススメ。
コツ、ポイント
〈アレンジ〉 ・甘くしたい…砂糖大さじ2位まで増やしてもOK。 ・赤ちゃん向け…塩を1gまで減らしてもOK。 ・手順2の前に、オリーブオイルや人肌にした溶かしバターなどの油類を小さじ1~2いれてもOK。
材料
(2~3人分)
強力粉
200g
40℃位のぬるま湯or牛乳
140ml
インスタントドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ2
塩
3g (小さじ1/2)
このレシピの生い立ち
子育て中の忙しい中でも、手作りの焼きたてパンが食べたくて。 最近は低脂肪牛乳ときび砂糖で作ってまーす。
1.
〈生地〉 ボウルに40℃位の牛乳orぬるま湯、砂糖、イーストを入れて混ぜます。 ※冬場はこのまま15分くらい放置
2.
強力粉の半量をいれて混ぜます。
3.
残りの強力粉、塩をいれて混ぜます。
4.
なんとなくまとまったら、ビニール袋に入れます。
5.
ビニール袋の空気を抜いて、先っぽの方をしばります。 ※ガスがでて膨らんだときに袋が破裂するのを防ぐため
6.
冷蔵庫のドアポケットなど、冷えすぎない場所に置いて8時間以上寝かせます。 ※夜仕込んだら、翌々日いっぱい位は大丈夫。
7.
〈焼く〉 冷蔵庫から出した生地を、袋のまま500Wレンジで20秒チンします。 ※オーブンを230~250℃に予熱開始。
8.
まな板などに強力粉(分量外)で打ち粉をし、生地を麺棒や手で広げてガス抜きします。
9.
包丁などで分割し、お好みの形にします。 切り口が内側に入るように丸め込むときれい。細長く作ってフランスパン風にも。
10.
230℃~250℃のオーブンで12~14分焼きます。しっかりこんがり焼くと美味しいよ。
11.
※2017.3.18 焼き温度など少し修正しました ※2018.3.5 祝つくれぽ10件!話題入りありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4300648
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