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【黒千石大豆(黒豆)の玄米ご飯】
by pegupepepe
身体に良くって美味しいよね♫玄米ご飯。 多目に炊いて冷凍保存。 ツヤツヤプチモチ美味しいの♡ 黒豆入って更に効能up♪
コツ、ポイント
うちでは玄米炊く時 【玄米1:水1.5】の割合、 圧力鍋で炊いております。 黒豆入れない時は 【玄米3カップ(600cc分):水900cc】 で炊いてみてね♫ 寝る前22時頃仕込み、朝8時位に炊きました。
材料
(玄米3カップ分(200cc×3))
玄米
1cup200ccとして 3cup
黒千石大豆
50cc
水
980cc
粗塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
プチプチモチモチ香ばしい玄米ご飯。 ご飯と一緒に炊きたくて ご飯サイズにピッタリの、《黒千石大豆》を購入しました♫ これに、ごま塩かけて食べるのが大好きです♡ おーいし〜♡
1.
小豆粒より小さめかな?黒千石大豆。黒豆には老化を防いだり、血管を若返らせたり…嬉しい効能一杯です。ご飯サイズにぴったり♫
2.
今回は重さでは無く、計量カップのメモリで計量しております。押すと出てくる自動の米びつはアテにならないので注意。
3.
玄米、200ccのメモリで1cup。3cup用意。
4.
黒千石大豆、50ccのメモリ分。
5.
保温ボトル(水筒)用意。 黒豆を炊き良い固さにする準備。
6.
ボトルの中に黒豆と熱湯を入れシャッフル。2度程洗い。3度目、熱湯満タン注いで蓋をし一晩。
7.
玄米、軽く洗います。水の中で軽くかき回し2度程水を換え、ザルに上げ。圧力鍋用意。鍋中に移し水に浸け一晩。
8.
黒豆、翌朝水を切った物です。ぷっくり♡
9.
鍋に水分切った黒豆と塩投入。軽く混ぜ。
10.
←玄米に塩を入れるのは玄米中の苦味成分・カリウムを塩のナトリウムで中和させ 苦味を消し美味しくするため。 入れてね♫
11.
高圧セット。強火にかけピンが上がりきったら1分そのまま。1分経ったら弱火にし20分。その後火を止め15分放置。
12.
←火を消す前の20~30秒位、強火にすると おこげがつくよ♫
13.
炊き上がり♫豆も硬すぎず柔らか過ぎずの良い感じ♡
14.
フンワリ混ぜて出来上がり。 私は多目に炊いて小分けで冷凍します。
15.
熱いうちに小分けに。握らず、お茶碗によそう感じでラップにくるみ、冷めたら冷凍。チン♫して、モチモチお召し上がり下さい♡
16.
余談… 左、戻す前。 上、炊き上がりの豆。 右、炊き上がりの玄米。 ご飯サイズにピッタリでしょう?( ´艸`)
https://cookpad.com/recipe/4302030
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