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簡単!釜揚げしらすと大葉のペペロンチーノ
by 呑み助Nao
オイルパスタでもあっさりいただけます。おじいちゃんおばあちゃんもペロリです。
材料
(2人分)
釜揚げしらす
適量
大葉
4枚
にんにく
1かけ
トウガラシ(刻みでもOK)
適量
オリーブオイル
大さじ3
パスタ
200g
塩
適宜
このレシピの生い立ち
シェフをしている友人のレストランでいただいたオイルパスタに感動して、家で真似てみました。
1.
大葉は軸を切り、半分にしてから丸めて細切りに。 ニンニクはスライス、トウガラシも刻んでおく
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくとトウガラシを加え焦がさないように火にかける。
3.
茹であがったらパスタを軽く水を切り、香りの移ったオイルの中へ投入。オイルがからまったら、しらすを少し残して手早く絡める
4.
同様に大葉も加える 味が薄いと感じたら、岩塩などで調整する
5.
器に盛り付け、仕上げに残しておいたしらすと大葉を中央に飾る
https://cookpad.com/recipe/4303166
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