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「づけ丼のたれ」の作り方と使った料理
by comet
「づけ丼のたれ」の作り方と使った料理を一覧できる料理集です。
コツ、ポイント
材料
(一度に作りやすい量)
醤油
150cc
みりん
75cc
かつおパック
1袋(5g)
このレシピの生い立ち
平成6年の米騒動時にタイ米の調理法を調べるべく図書館で借りた本(名前は忘れた)に載っていたもの。今ではすっかりわが家の常備調味料(めんつゆもどき)です。
1.
材料です。
2.
小鍋に材料を全部入れる。
3.
火にかけて、沸騰させる。吹きこぼれやすいので、火加減に注意しながら、みりんのアルコール分を飛ばすため、しばらく沸騰させる。
4.
火を止めて、冷ましたら、茶漉しでこす。だしがらも利用できるので捨てないで!
5.
「菜の花のお浸し(レシピID:3919) 」
6.
「マグロのづけ丼(レシピID:3044) 」
7.
「マグロのづけ丼」にとろろをかけて、「マグロの山かけ丼(レシピID:3044) 」。
8.
「切干ダイコンと油揚げの煮物(レシピID:5212)」 砂糖を入れないので切干大根の甘味が引き立ちます。
9.
「モロヘイヤの栄養満点お浸し(レシピID:5915)」
10.
「ほうれん草のおひたし・ナムル風(レシピID:4303)」
11.
「ニラときのこの卵とじ(レシピID:8887 )」
12.
「マグロの中落ち丼(レシピID:16335 )」
13.
「切干大根と豚肉の煮物(レシピID:20587)」
14.
「だしがら」をゴマと一緒にご飯にかけて「ふりかけ」に。おにぎりの「芯」でもGood。
15.
「たけのこときのこの煮物」たけのこ、エリンギ、まいたけを一緒に煮ました。
16.
タケノコ、ニンジン、小松菜を煮ました。彩りも、栄養もGood。
17.
「たれ」に砂糖を足して、きんぴら風にして見ました。(ちばちゃんの「ふきの油いため」参考にしました。(ありがとう。))
18.
おかゆにかけても美味しい!
19.
好みの薬味で、冷奴、焼きナスも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4303
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