文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤチャンプルー
by マミング
オイスターソースで味付けして、中華風にアレンジしたゴーヤチャンプルーです。(4月11日 写真・材料を少々変更しました。)
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が苦手という方は、切ってから軽く塩もみして下さい!
材料
(2人分)
ゴーヤ(小さめ)
1本
シーチキン
1缶
木綿豆腐(300g)
1丁
卵
2個
★オイスターソース
小さじ2
★しょう油
小さじ1
★酒
大さじ1
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
☆砂糖
少々
☆塩
少々
☆コショウ
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
いつもは豚バラ肉で作っていたのですが、旦那が豚肉の代わりにシーチキンで作って以来、美味しくてこの作り方になりました。
1.
豆腐を水切りし、手で大きめにちぎる。 ゴーヤは種とワタを取り5mm~1cm幅に切る。 シーチキンは油を切っておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、豆腐を加え塩少々をふり炒める。 焼き色がついたら一旦取り出す。
3.
キッチンペーパーで豆腐から出た水分をふき取り、再びフライパンにごま油を熱し、ゴーヤを加えさっと炒める。
4.
★の調味料と、先に炒めておいた豆腐、シーチキンを加え手早く炒め、☆で味を整える。
5.
溶き卵を加え大きく混ぜ、ふんわりとしたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/430570
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.