今が旬秋刀魚のオーブン焼
by 湘南の魔女まもりん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/430592

秋刀魚料理ってマンネリしがちですよね、青魚はオーブン焼にするととっても美味しいんです。鰯や鯵、鯖でも美味しくできますよ。体にいい青魚とたっぷりたまねぎでとってもヘルシーな一品です。

材料：

(3人分)

【1】秋刀魚は3枚におろし、適当な大きさに切って塩コショウしておきます。じゃが芋は洗って、半分に切り、薄くスライスし水にさらしてから笊にあげておきま。、たまねぎもスライスしておきます。バジルは適当な大きさに切っておきます。
【2】パセリのみじん切りを作ります。私は、パセリの軸を取り葉っぱだけポリ袋に入れて冷凍して、凍った所を袋の上から揉んで細かくしたものを使っています。にんにくはみじん切りにしておきます。
【3】耐熱皿に、たまねぎを敷きつめ、ふちにじゃが芋のスライスを飾ります。秋刀魚を適当に並べ、粉チーズとにんにくのみじん切りをかけます。
【4】刻んだパセリ、バジルをのせ、パン粉をふりかけ、オリーブオイルを全体にさっとかけ、250℃に予熱したオーブンに入れ、200℃～250℃で焼きます。
【5】全体に小麦色になったら出来上がりです。
【6】一人用にはグラタン皿でこんな感じに作ります。

【コツ、ポイント】あまり分量にこだわらずに、適当に作っても失敗しません。鯖でやる時は、シメサバを使っても美味しいですよ。焼時間はお魚によってかなり違うので書きませんでした。強火で焼くと美味しく出来上がります。

【このレシピの生い立ち】鯵・鯖・鰯・秋刀魚は我が家では大好きなお魚です。特に秋刀魚はマンネリしがちなので、思い切ってチーズ焼にしてみました。同じレシピーで、鰯や鯵、鯖も作っています。

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