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クスクスとお豆のレモンミントサラダ
by まんまるらあて
ほんのりミントの香り!混ぜるだけ~の爽やかサラダ。こってりしたお料理の付け合わせにいかがですか?
コツ、ポイント
辛い物がニガテな子どもたちも食べられるように、玉ねぎはチンして、胡椒は後からかけました。 クスクスは、箱の説明通りに戻してくださいね~
材料
(4人分)
クスクス
1/2カップ
熱湯
1/2カップ
玉ねぎ(小)
1個
☆きび砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1/4
◎レモン汁
大さじ2
◎オリーブ油
大さじ1
◎GABANスペアミント
小さじ1
サラダ豆水煮
1袋
粗びき黒こしょう
適量
レタス
1~2枚
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、ボリュームある料理にはサッパリした副菜が欲しいなと思って作りました。
1.
耐熱ボウルにクスクスを入れ、
2.
熱湯を注ぎ
3.
蓋をして5分蒸らす。
4.
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、軽くラップをして600wのレンジで1分30秒加熱。
5.
熱いうちに☆を加えて混ぜる。
6.
冷めたら◎を加えて混ぜる。
7.
クスクスが冷めたら、
8.
水気を切ったサラダ豆と⑥を加えて、
9.
混ぜる。
10.
ちぎったレタスと一緒に盛りつけ、胡椒を振って完成!
https://cookpad.com/recipe/4310595
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