マンゴームースケーキ by asapink

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/431088

スポンジにマンゴーのムースをサンド。トロピカルデコレーションケーキ。

材料：

(18cm底が抜ける丸型)

【1】スポンジを作る。ボウルに卵と砂糖を入れもったりとするまで泡立てる。そこに薄力粉をふるい入れ、溶かした無塩バターも加え混ぜる。型に流し１８０度で２０～２５分焼く。焼けたら型からはずし網の上で冷ます。
【2】マンゴームースを作る。粉ゼラチンを水に振りいれオーブンで溶かす。生クリームを少し角がたつくらいに泡立てる。マンゴー・砂糖・レモン汁・ゼラチンをミキサーにかけ、生クリームと合わせ混ぜる。
【3】シロップを作る。砂糖と水を鍋に入れ砂糖を溶かし、冷ましておく。スポンジを３枚にスライスしておく。
【4】 18cm底が取れる型の側面のみ紙を敷く。スポンジの一番下の段を入れ、シロップをうつ。ムースの半量を流し、真ん中のスポンジを上に置きシロップをうち、残りのムースを流す。１番上のスポンジをのせシロップをうち、冷蔵庫で５時間程度冷やす。
【5】型から取り出し紙をはずす。デコレーション用の生クリームに砂糖を加え泡立てる。フルーツなどと一緒にデコレーションする。黄桃とマンゴーを飾りました。

【コツ、ポイント】*ムースはしっかりと冷やし固めないと崩れます。お急ぎの場合は冷凍庫で。

【このレシピの生い立ち】*ケーキ屋さんで買ったマンゴーケーキが美味しかったので作ってみました。