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チキンカツのイタリアン丼
by くろねこぼん
カフェ風どんぶり最新版☆ チーズがとろけて 伊太利亜ん♪
コツ、ポイント
白ご飯でなく、コンソメライスにしたのがポイントです♪ 急に思いついてやってみたら大正解!! カツの衣はパン粉のみなので、静かに揚げてください。 衣、ハゲます(笑)
材料
(2人分)
☆鶏胸肉
1枚
☆パン粉
適量
☆塩・こしょう(鶏肉下味用)
少々
☆サラダ油
フライパンに多めに
★ホールトマト
1/2缶
★玉ねぎ
1/4個
★人参
1/4本
★しめじ
お好みの量
★オリーブオイル
適量
★にんにく
2かけ(みじん切り)
★ローリエ
1枚
★塩・砂糖
少々
コンソメ
固形なら1個
グリーンカール
お好みで
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
こんなの前食べたかも〜と、常備してるホールトマト缶と、 消費期限ギリの鶏肉を見つめてたら思い出しました!! 一気にイタリアンな気分になれて、即完食でした☆
1.
普通にご飯を炊く分量で炊飯器にセットし、 固形のコンソメを包丁で細かくしたものを加えてかき混ぜ、スイッチを入れておきます。
2.
まず☆チキンカツを作ります。鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、包丁でたたいて平たくする。この時塩こしょうで下味をつけます。 同時進行で、★ソースの野菜類を切っておきます。玉ねぎは薄切り、人参は荒いみじん切り、しめじはほぐします。
3.
鶏肉にパン粉で衣をつけます。卵などは使わないので、つきにくいんですが、できるだけしっかりつけます。 同時進行で、小鍋に オリーブオイルとにんにくを入れ炒めて香りを出し、野菜類を加え更に炒めます。
4.
★ソースの具が炒まったら、ホールトマトと塩・砂糖、ローリエを加えて、水分がある程度飛ぶまで煮込みます。
5.
フライパンにサラダ油をいれ、熱し、鶏肉を揚げます(炒め揚げのような感じです)。 キツネ色になったら 取り出し、油をきります。
6.
炊き上がったコンソメライスをどんぶりによそい、カツをのせ、 チーズを散らし、その上からトマトソースをかけます。 グリーンカールを添えて、パセリを散らせば出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/431471
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