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基本のレバニラ
by ばたこキッチン
レバーの臭み取りって面倒?そんな事ありません。牛乳に漬けてる間に野菜を切って・・さぁ!そこまでできたら後はチャチャっと簡単ですよ~♪ [H20.3.5]話題入りいたしました^^☆
コツ、ポイント
3・4の行程は手早く!もやしのシャキシャキ感を大切にして下さい。
材料
(3~4人分)
豚レバー
200g
ニラ
2束
もやし
1袋
にんじん
1/2本
中華だしの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
ごま油・片栗粉・塩・コショウ・牛乳・揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
新婚当時に読んでいたレシピ本の基本レシピが年月を経て我が家流に^^
1.
レバーは臭みを取るために牛乳に15分漬けておく。(その間に野菜を切る)キッチンペーパーでレバーの水分をよく拭き取り、塩コショー、片栗粉をまぶす。
2.
揚げ油(少なめでOK)でよく火を通す。(ハネるので注意!)
3.
別フライパンに、ごま油を熱してニンジン→モヤシ→ニラを炒め、ある程度火が通ったら、2のレバーを投入!
4.
ごま油を少し足して中華だし・醤油・オイスター・お好みにより「うまみ調味料」で味付けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/431604
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