mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
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mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
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子どもが学校から戻ると出来たての肉まんに大喜び☆してくれます。手作りっていいなぁ！って思います。。。
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材料：(６個分)
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| 【1】 【皮】大きめのボールに●お湯を入れ、●ドライイースト、●砂糖を溶かします。次ぎに○サラダ油を入れます。 | |
| 【2】 【皮】１のボールに★薄力粉、★強力粉、★ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、10分ぐらいこねます。 | |
| 【3】 【皮】丸く丸めて、ボールにラップをし、オーブンの発酵機能を利用し、40分ぐらい発酵させる。(倍ぐらいになればいい) |
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| 【4】 【あん】の材料は全てみじん切りし、白菜、玉ねぎは塩もみし(分量外)、水気を絞る。全ての材料☆を混ぜて練る。６等分し丸めておく。 |
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| 【5】 【皮】発酵のできた生地は、打ち粉(強力粉、分量外)をし、包丁で６等分する。丸めてから麺棒でのばす。 |
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| 【6】 ４【あん】を５【皮】で包む。蒸し器にクッキングシートを敷いて、包んだ肉まんを入れ強火で18分間蒸す。 |
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| 【7】 出来上がり!!ホカホカ肉まん☆ |
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| 【8】 2005/10/31 皮を中力粉のみで作る。生地が柔らかめで扱い易いが、ふんわり感が足りない。小さめの包子(ﾊﾟｵｽﾞ)にはＯＫかも。。。 |
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【コツ、ポイント】公民館の調理室では発酵機能のついたオーブンが１つしかなくて、蒸し器を使って(点火せず)発酵させましたよ。
【このレシピの生い立ち】木村亭と名づけてあるのは、ママ友の木村さんから教えてもらったから。公民館の調理室を借りてみんなで作りました。木村ママ、ありがとう！
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