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本格簡単チリコンカーン (チリビーンズ)
by ミシャトモ
少し敷居が高そうな名前だけど、実はカレー並みの手軽さで美味しく作れるメキシコ、アメリカの郷土料理です☆冷凍保存もOK!
コツ、ポイント
「チリパウダー」と「チリペッパー」を間違えないようにお気を付け下さいませ。 スパイスの香りが強いのはちょっと・・・な場合はチリパウダーを減らしても全然OKです。 使うお豆は、ミックスビーンズや大豆に変えても美味しいです。
材料
(たっぷり4~5人分)
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
セロリ
20cm
にんにく
2片
牛挽or合挽肉
400g
●レッドキドニー豆(水煮)
400g
●ホールトマト缶(カット)
400g
●水
400㏄
●トマトケチャップ
大さじ2杯
●チリパウダー
大さじ2杯
●顆粒コンソメ
小さじ2杯
オリーブオイル
大さじ2杯
塩
適量
胡椒
適量
チリペッパーorタバスコ
適宜
このレシピの生い立ち
手軽に購入できる材料、憶えやすい分量でチリビーンズを作りました。
1.
玉ねぎ、ピーマン、セロリ、にんにくをそれぞれ微塵切りにします。
2.
厚手のお鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れ、中火に掛けます。
3.
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。
4.
3)に、挽肉と残りの野菜を加え、挽肉に火が通るまで炒めます。
5.
4)に、●印の材料を加え、シャバシャバ感が無くなるまで20分~30分ほど煮込みます。
6.
5)を、塩、胡椒で味を調えます。 辛めがお好みの場合はここでチリペッパーorタバスコを加えて下さい。
7.
器に盛り、お好みでとろけるチーズ等を添えて出来上がりです。 そのままでも、トルティーヤやパン、ご飯とも良く合います♪
https://cookpad.com/recipe/4316734
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