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白滝でカロリーオフ&節約♪牛丼
by アトリエ沙羅
牛丼はカロリーが高く、美味しい牛肉は高い(汗) たっぷりの白滝で満腹感はそのままで、ヘルシーな牛丼を作りました♪
コツ、ポイント
牛肉はお好みの部位でOK!切り落としやこま切れ等、お得用で十分美味しいです。 お子様がいる場合は、酒は水に変更可。 つゆだくの場合を考えて、味付けは薄味です。 最後に味見して、麺つゆ又は醤油でお好みに調整下さい。
材料
(4人分)
牛肉切り落とし(肩ロース等)
300g
玉葱
大1個
白滝
300g
紅生姜
適量
七味唐辛子(お好みで)
少々
■
たれの材料
水
150ml
麺つゆ(3倍濃縮)
100ml
酒
100ml
みりん
50ml
このレシピの生い立ち
突発的に牛丼が食べたくなります。 最近は節約&カロリーオフを狙って、白滝を使いボリュームはそのままで健康的な牛丼が、我が家の新定番になりつつあります!(^^)!
1.
白滝(灰汁抜き済)はそのまま使用可。必要ならば灰汁抜きする。 ざるで水切りしたら、そのままキッチンバサミで切り分ける。
2.
玉葱は薄切りする。 牛肉は切り落とし又はこま切れを使用。
3.
鍋にたれの材料を入れる。
4.
玉葱・白滝を入れて沸騰後、弱火にして蓋を閉じずに、玉葱が少し柔らかくなるまで煮込む。
5.
牛肉を入れたら、菜箸で牛肉をバラバラにほぐす。 再沸騰後、弱火で蓋を閉じずに15分煮込む。
6.
余裕があったら、蓋を閉じて冷ます。そうすると味がしっかり馴染んで更に牛肉が柔らかくなる。 食べる直前に再沸騰させる。
7.
器にご飯をよそり、牛丼の具を乗せて、つゆを掛ける。つゆだくが好きな方はたっぷり。紅生姜を添え七味唐辛子を振り掛けて完成♪
8.
★話題のキッチンピックアップレシピ 掲載感謝★ 白滝でカロリーオフな「節約牛丼」が◎ 2017.2.2
https://cookpad.com/recipe/4321578
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