おばあのけんちん汁（すいとん入り）
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おばあのけんちん汁（すいとん入り）
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柔らかなすいとんがおいしくてお代わり間違いなしですよ。
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材料：(４～６人分)
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| 【1】 あく抜き済みのこんにゃくですが塩をまぶしてもみ洗いします。 |
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| 【2】 一口大にちぎっておきます。 あく抜きしてないものはサッとゆでておきます。 |
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| 【3】 サトイモは皮を剥き他の野菜も食べやすい大きさにきります。 牛蒡は皮をこそいでから薄切りにして水にさらします。 |
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| 【4】 密封容器に小麦粉と水を入れてよく混ぜます。 |
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| 【5】 固さはこんな感じがいいです。 これを冷蔵庫で冷やします。 |
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| 【6】 豚肉は、鍋に油を引き色が変わるまで炒めます。 |
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| 【7】 小松菜以外の野菜を入れよく炒めます。 |
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| 【8】 全体に油がまわったらかぶるぐらいの水を入れます。 沸騰してあくが出てきたら丁寧にすくいます。 |
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| 【9】 出しの素としょうゆを入れて火を止めます。 |
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| 【10】 冷蔵庫からすいとんの種をだし沸騰したお湯の中に静かに落とし入れます。 |
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| 【11】 浮いてきたらすいとんの出来上がり♪ 浮いてきたものから水を入ったボールに入れてさらしておきます。 |
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| 【12】 ⑨の鍋に火をつけて小松菜とすいとんを加えて温まったら出来上がり♪ |
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【コツ、ポイント】すいとんはあまり沢山入れないようにしてゆでます。 お鍋によってはなべ底のくっついてしまうかもしれませんのでフライ返しみたいなものではがしてください。
【このレシピの生い立ち】母が作ってくれるすいとんがおいしくって私も作ってみました。
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