鮭のネギマヨ醤油焼き by げんぽきん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/432710

本当は鮭のネギマヨ七味醤油（大葉にんにく醤油）焼き♪お好みの野菜、きのこと一緒にどうぞ。

材料：

(二人分)

鮭	2切れ
☆刻みネギ	山盛り大さじ１
☆マヨネーズ	約大さじ２
☆醤油（あれば大葉にんにく醤油）	大さじ半分
☆七味	適量
エリンギ、しし唐など	お好みで
塩コショウ、酒	少々

【1】鮭は皮をはぎ、骨を毛抜きなどでとっておく。（皮と身の間に包丁を入れて、皮をひっぱるようにすると上手くはげます）軽く塩コショウ、酒少々振っておく。
【2】 ☆の調味料を合わせておく。ホイルを船型に用意しておく。グリルを点火。エリンギ、しし唐を食べやすく切っておく。 ☆ネギたっぷりめがいいようです。
【3】フライパンにサラダ油をしいて、先にエリンギ、しし唐を炒め、取り出す。次に油少々足し鮭を焼く。
【4】ホイルにエリンギ、しし唐、鮭をのせ、上から２のマヨタレをかけて魚やきグリルで軽く焦げ目が付く位焼いて出来上がり。
【5】 ←この段階で、クックパーにつつむとレンジでチン可能。帰りの遅い家族に、、チンしてすぐにあったかいのが食べられますよ＾＾

【コツ、ポイント】手順３で鮭にほとんど火を通しておきます（両面こんがり焼いた後蓋をして弱火で2分位蒸し焼き）。マヨ醤油は焦げやすいので焼いている事を忘れない！＾＾皮や骨が気にならなければ、省略してもいいと思いますが、皮がない方が生臭くないきがします。 ☆ネギたっぷりが美味しいですよ。（少ないと少々油っぽくなるようです）

【このレシピの生い立ち】凛々さんのネギマヨピザが美味しくて魚介にもあうと思っていました。鮭にかけて焼いてみたら美味しい～＾＾我家の定番になりました。