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濃厚チーズケーキヘルシー!
by ☆akimemo☆
濃厚バージョンのレシピです!
コツ、ポイント
初めての場合、材料を全部まとめて入れて、混ぜて焼いても大丈夫。慣れてきたら、卵白を泡立ててみて!焼き上がりに沈まないんです。☆の分量は、合計で250gになれば良い!◇の代わりに生クリームでも可。ひとつまみのグラニュー糖で糖分が少なく済みます
材料
(18センチ丸型1個分)
■
ボトム用のクッキーやクラッカーは各自お好みレシピを!
☆水切りヨーグルト
70g
☆マスカルポーネチーズ
130g
☆お好きなチーズ
50g
砂糖(グラニュー糖)
50g+5g
卵(卵黄と卵白)
1個
レモン汁
大さじ2
バニラエッセンス
適量
◇牛乳
100cc
◇マリーム等の粉末やフレッシュ可
大さじ1
小麦粉(ホットケーキミックス可)
大さじ3
グラニュー糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
砂糖控えめ、割安、激うまレシピを自分のメモ用にしたくて、掲載しました^ ^
1.
水切りヨーグルト半分で約70グラム
2.
マスカルポーネチーズを約130グラム入れて、砂糖50グラムも入れてしっかりと混ぜる
3.
さらに卵黄1個、バニラエッセンス、レモン汁大さじ2を入れ、マスカルポーネチーズの粒々をなるべく少なくする
4.
牛乳100cc、小麦粉大さじ3を入れて混ぜる。まだシャバシャバな感じです。
5.
卵白を泡立て、白っぽくなったら、砂糖5グラムを入れ←ツノが立ち易い さらに泡立て、ツノが立つようなしっかりした感じにする
6.
卵白1/3を生地のほうに入れて、しっかり混ぜ、それから、残りの卵白を入れてサクッと混ぜる。オーブンを180℃に余熱開始
7.
お好きなチーズ50グラムをゴロッと入れる。マリームとかの粉末ミルクを大さじ1入れて混ぜると生地の完成
8.
チーズがゴロッとしてるのをなるべく均等になるように入れる。2〜3回トンと落として空気を抜く。
9.
最後に、グラニュー糖ひとつまみを上からパラパラとかける。 180℃で40分焼く。時間より、竹串を刺して調整が良いです。
10.
焼きあがったら、トンと一回落とし、そのまま冷ます。 出来たら1日置くほうがより一層濃厚になります。
11.
水切りヨーグルトだけだと、サッパリ、マスカルポーネチーズだけだと、アッサリな感じなので、ミックスして、チーズを足したら◎
12.
卵白泡立ては面倒だけど、やる価値アリだと思います。でも、まずは、全部まとめて入れて混ぜてから焼いてお試しを!美味しいよ〜
https://cookpad.com/recipe/4328573
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