台湾の庶民料理、魯肉飯（るうろうはん）！
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台湾の庶民料理、魯肉飯（るうろうはん）！
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台湾の至る所で食べられる、お手軽庶民料理のこの魯肉飯。作り方は超簡単！炊き立ての白いご飯との相性は抜群です！！
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材料：(ごはん3～4杯)
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| 【1】 豚バラ肉を5ミリから1センチくらいに刻み、しょうがはみじん切りにする。 | |
| 【2】 鍋またはフライパンにごま油、しょうがのみじん切りを入れて炒める。この時、先にごま油を熱しすぎるとしょうがが焦げてしまうので注意！ | |
| 【3】 しょうがの香りが出たら豚肉を入れて炒める。途中でお好みの量の八角粉を入れて、肉に火が通るまで炒める。 | |
| 【4】 調味料と水を加え、弱火で30分位煮込む。水分がなくならないように気をつけて見てて下さい。 | |
| 【5】 ごはんの上に盛り付けて完成！！彩りに水菜とか、緑の葉っぱでも飾るとキレイですよ。お好みで香菜でもどうぞ。 |
【コツ、ポイント】豚バラ肉から脂が出るので、ごま油は入れすぎないようにして下さい。 煮込みすぎると、煮詰まって肉が硬くなり、味も濃くなってしまいます。
【このレシピの生い立ち】ガイドブックにもよく載っているこの料理。 台湾の街角のお店で食べて大のお気に入りに！ お店によって味が違うけど、私は八角がほのかに香る この味がとくに気に入って作ってみました。
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