さくさくメロンぱん by
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さくさくメロンぱん by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/433022
クッキー生地はサクサク、中のパンはふわふわ♡パン教室の先生をしてる妹直伝のレシピです。
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材料：(５個)
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| 【1】 【生地をつくる】 パン生地をつくる。 HBに材料をすべて入れて（イーストはイーストケースへ）生地作りスタート。 | |
| 【2】 パン生地を作っている間に【クッキー生地】をつくります | |
| 【3】 【クッキー生地】室温で柔らかくしたバターに砂糖をいれ、よくすりあわせクリーム状に練る | |
| 【4】 【クッキー生地】そこに溶いた卵を数回にわけて入れ、その都度よくすりあわせる。バニラオイルを数滴たらす | |
| 【5】 【クッキー生地】薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら④にいれ、木ベラに持ち替えサックリ混ぜ合わせる | |
| 【6】 【クッキー生地】生地をひとまとめにし、ピッチリラップに包んで冷蔵庫で生地が出来るまで寝かせておく | |
| 【7】 ①で出来たパン生地を、5等分にする | |
| 【8】 きれいな面を出して丸める。固く絞った濡れふきんをかけ10分ほどベンチタイム。ベンチタイム終了後、再度固めに丸めなおす。 | |
| 【9】 冷蔵庫で寝かせておいたクッキー生地を25～30gずつに等分し丸める | |
| 【10】 仕上げ用のグラニュー糖をお皿にいれ、その上でクッキー生地を直径10センチくらいに手のひらで押して伸ばす | |
| 【11】 パン生地の上に、クッキー生地をのせ、ゆっくり丁寧に包むように、少しずつクッキー生地を伸ばしてパン生地を覆っていく | |
| 【12】 オーブンの発酵機能を使って40度で30分ほど二次発酵させる。二次発酵後オーブンを180度で予熱開始 | |
| 【13】 180度のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり♬♫♬ |
【コツ、ポイント】パン生地をクッキー生地で包むときに、パンのふわふわ感をつぶさないように出来るだけ力を入れず優しくそっと、でもパンとクッキーを密着させるイメージで包んでください。
【このレシピの生い立ち】パン教室の先生をしている妹直伝レシピです。ワタシは生地はHBで作りましたが、手捏ねだとさらにおいしいです♡
