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菜の花とベーコンの和風パスタ
by ゆうことみ
菜の花が出てたので。和風の味付けで。20分で晩御飯。具だくさんパスタ。
コツ、ポイント
2つのコンロで。ソースを先に仕上げながら、パスタを茹でて、一気にしあげること、かな。ソースは煮詰まらないように火加減を注意しつつ。
材料
(ふたりぶん)
菜の花
1束
ベーコン
50g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
5個
にんにく
1片
鷹の爪
2本
パスタ
2束
アンチョビ
1切れ
料理酒
30cc
ごま油
適量
塩コショウ
適量
醤油
15cc
卵
2個
このレシピの生い立ち
和風オイルパスタにしようかと思ったんですが、具だくさんになったので、オイル少なめにしてみました。
1.
菜の花は半分に。ベーコンは炒めやすいサイズに。玉ねぎとマッシュルームは薄切り。乾燥にんにくは水で戻す。鷹の爪は細切り。
2.
パスタ用のお湯を沸かしながら、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンをにんにくと鷹の爪と炒める。アンチョビあれば1尾崩し入れる
3.
パスタ用のお湯が沸いたら、先に菜の花を下ゆでし、色よく茹ったらパスタソース用のフライパンの他の具材と合わせる。
4.
パスタを茹でる。表示より短めに。
5.
ソース側のフライパンに料理酒と鷹の爪、ごま油を入れ、火を弱めながら味を確認する。塩コショウで味を調整。
6.
パスタが茹で上がったら、フライパンのソースと合わせる。茹で汁を入れてソース乳化させ、そこで醤油を足し味をととのえる
7.
茹で汁に卵を落とし、ポーチドエッグを作り、盛り付けた、パスタの上に乗せて食べる。
https://cookpad.com/recipe/4333157
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