コツ、ポイント
保存袋に入れなくても大丈夫^^* 私は重しを入れたりラップの巻きが甘かった時用に入れています。
空気を出来るだけ抜かないと、浮きやすくなります。
このレシピの生い立ち
1度に数種類の味を作りたくて。
1.
鶏胸肉の皮、余分な脂を取り除き、☆をしっかり揉み込む。
ビニール袋などにいれ、半日~1日冷蔵庫に置く。
2.
鶏胸肉を水ですすぎ、キッチンペーパーなどで水分を取る。
3.
お好みでハーブソルトや黒胡椒など振りかける。
4.
1枚ごとにラップでキャンディ包みにし、チャック付き保存袋に入れ空気を出来るだけ抜く。
5.
※1枚ごとに味を変えたり、そのままの形で作ってもOK
6.
沸騰したたっぷりのお湯にチャック付き保存袋に入れた鶏胸肉を入れる。
※浮き上がってしまう時は重しを入れたり、落し蓋をする
7.
弱火~中火で再沸騰させ、2~3分加熱する。
加熱後、火を切り蓋をしてお湯が冷めるまでそのまま。
8.
鶏胸肉を取り出し、水分を拭き取り冷蔵庫で保存する。
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