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あじのたたきおぼろ昆布和え
by 鈴木美鈴
ふんわりした口当たりのおぼろ昆布、あじのたたきが、とってもまろやか。うま味を感じられるあじのたたきです。
コツ、ポイント
・おぼろ昆布の粘りが少し出て、鯵とまとまってきたらOKです。
材料
(2人分)
あじ刺身用
60g
★大葉(千切り)
2枚
★青ネギ(小口切り)
少量
★白ごま
小さじ1
★おぼろ昆布
3g
がごめ昆布ポン酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
あじのたたきに、おぼろ昆布を混ぜるとうま味が出ると思い考えました。
1.
あじの刺身用は、細かく切り、★を加え包丁でたたく。
2.
①を冷蔵庫で冷やし、がごめ昆布ポン酢をかけ混ぜ合わせ、器に盛り付けるか、昆布ポン酢は別添えで出す。お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4334855
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