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柔らか☆鶏ささみとごぼうのトマトソース煮
by たまきのパパ
柔らかくした鶏ささみとごぼう、小松菜を入れてトマトソース煮にしました☆ダシいらずでヘルシーなメインです♪
コツ、ポイント
春のごぼうを使うと柔らかいごぼうになります♪ 普通のごぼうでもオイルがしみ込んで美味しいです☆オリーブオイルはごま油やサラダ油でも代用できます(^^)
材料
(4人分)
鶏ささみ
5枚
○酒
大さじ3
○塩
小さじ1/2
ごぼう(大きめ)
1本
小松菜
1/2袋
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ2
片栗粉
大さじ1
☆トマト缶(カット)
1/2缶
☆しょう油、みりん
各大さじ1
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうがたくさん食べたくなり、きんぴらにしようと思いましたが、ささみも使いたかったので一緒にトマト缶で煮てみました(^.^)
1.
鶏ささみは一口大にそぎ切りにしてナイロン袋に○と一緒に入れても見込む。1時間おく。
2.
ごぼうは細切りにし、水につけてアク抜きをする。小松菜は3㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンにオイルとにんにく、ごぼうを入れ、中火弱にし熱する。1.に片栗粉を入れても見込む。
4.
ごぼうをまわりによせ、鶏ささみを並べて入れ3分フタをして焼く。
5.
裏返し、小松菜、☆ を入れてさらに3分蒸し焼きにする。
6.
フタを開けて中火強にし、軽く混ぜ水分を少し飛ばす。味をみて塩、こしょうで調整する。
https://cookpad.com/recipe/4335338
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