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ビビンぱん
by みゅまこ
ふんわりと香ばしい生地の中にビビンバ丼の具がたっぷり!お腹いっぱいになる小腹オヤツです。(2021/4レシピ見直し)
コツ、ポイント
生地の材料は室温にしてください。 火加減は常に弱火で、じっくりと焼いてください。 生地は二次発酵せずにすく焼けます。
材料
(手のひらサイズ5個分)
レシピID : 4335961の生地
全量
■
(フィリング)
カルビ肉(味付き)
150g
市販のナムル
80g
茹で卵
1個
キムチ
50g
■
(その他)
小ねぎ・白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
元々シャービンに使用していた生地ですが 他にも使用できそうだったので 中身のバリエーションを増やしました^^
1.
生地の材料をホームベーカリーに入れ、お手持ちのホームベーカリーに従い一次発酵まで済ませる。
2.
生地を作っている間にフライパンでカルビ肉・ナムルを炒め冷ましておきます。
3.
軽くガス抜きをして 5等分して丸めなおし 15分程度しっかしと絞った濡れ布巾を被せて 生地が柔らかくなるまで休ませます。
4.
休ませた生地を12cm程度の円に伸ばして 同じく5等分したフィリングを乗せ 茹で卵・キムチを乗せます。
5.
中央に向かって生地を延ばし フィリングを包み込むようにして 生地をしっかりと留めます。
6.
とじ目を下にして 手のひらサイズくらいに平らに潰します。
7.
温めたフライパンに とじ目を下にして置き 蓋をして弱火で2分焼きます。
8.
しっかりと焼き色がついていたら ごまを乗せて、ひっくり返し 蓋をして同じく2分焼きます。
9.
両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。
10.
「豚まんぱん」も同じ生地で作れます♪ レシピID : 4335961
https://cookpad.com/recipe/4335966
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