お鍋で出来る 簡単スモークチキン
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お鍋で出来る 簡単スモークチキン
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家で燻製をすると、煙が凄いと聞いていたので、ずっと敬遠していました。簡単な方法を聞いたので作ってみました。煙る事もなく美味しく出来ました。
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材料：()
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| 【1】 鍋に水２Ｃ，塩大さじ１杯、黒粒胡椒少々、ローリエの葉をいれ煮立たせる。 鶏モモ肉を入れ、沸騰したら、弱火で１５分位茹でる。 鍋の中で、そのまま冷ます。 |
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| 【2】 冷めたら、盆ざる等に取る。乾いたら油を塗る。 |
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| 【3】 中華鍋などにアルミ箔を敷き、チップを入れる。網を置き、２のお肉をのせる。しっかり蓋をして弱火で３０分くらい蒸す。 |
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【コツ、ポイント】１でしっかり塩味をつける。チップの種類はたくさんあるので用途に合わせて選ぶ。あまり燻し過ぎると煙く臭くなるので、長時間しない。
【このレシピの生い立ち】友人の家でご馳走になったスモークチキンが美味しくて、教えて頂きました。
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