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しっとりなめらかスイートポテトケーキ
by まみ|楽うまレシピ
しっとりなめらか〜な濃厚ケーキに仕上がりました。さつま芋の甘さがしっかりでていて、食べ出したら止まらない美味しさです。
コツ、ポイント
1日置くとしっとりが増します★
材料
(18センチホール)
さつまいも(皮なし)
500g
無塩バター
80g
砂糖
80g
卵
2個
生クリーム
80cc
薄力粉
大さじ3
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
スイートポテトケーキが好きすぎて何度も焼いた末にたどり着きました。
1.
◎型にクッキングシートを敷く ◎オーブンを170℃に予熱
2.
さつまいもの皮を剥き、1センチ角に切る。鍋に水をたっぷり張り、さつまいもをいれて中火にかける。沸騰してから15分ほど煮る
3.
柔らかくなったら湯を捨て、熱いうちに潰していく。バターと砂糖を入れさらに混ぜる。★ここで裏ごしするとなめらかさ倍増◎
4.
溶き卵を加え混ぜ、生クリームを2回に分けてそのつどよく混ぜる!粉類を振るいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
型に流し込んで、空気抜きをして、表面をきれいに整えたら170℃で45分焼く。竹串で中心を刺して何もつかなかったらOK★
6.
冷めるまで型の中で放置してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4342284
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