ルッコラを切ってお皿に盛るだけの簡単なサラダです。南イタリアでグリーンサラダを頼むとこんな感じです。テーブルに塩・胡椒・オリーブオイルが置いてあり自分で味をつけます。ただし、このレシピにはチーズで味をつけてあります。
コツ、ポイント
☆コツは野菜の水を良く切ることぐらいです。☆ai_yuiは1人前に対してオリーブ油を大さじ1/2ほど使います。ただ、これはお好みで良いと思います。☆食べる直前にレモンを絞って下さい。
このレシピの生い立ち
とにかく楽をしたかったもので・・・。
1.
ルッコラを良く洗い根っこを切り落とす。小さな葉は取り分け、大きな葉は5cm程度に切る。
3.
ピラーでパルメザンチーズを削ってかけ、櫛型に切ったレモンを飾る。
4.
オリーブオイルと胡椒をかける。好みに応じて塩をふる。
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