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ローストナッツのバジルペースト
by
アキコフスキー
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/434530
パスタはもちろんバケットに。焼いたじゃが芋やエリンギにかけたり、コンソメスープにもトマトソースにも欠かせない！バーベキューのタレとしても大活躍♪オイルでのばしてカルパッチョに、ワインビネガーを加えてドレッシングに♪冷蔵庫にいつもストックです
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スイートバジルの葉
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３０ｇ（ふんわり２カップ）
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塩
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小さじ１/４～
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パルメザンチーズ
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大さじ２
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松の実
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大さじ１
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にんにく
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１かけ
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ＥＸバージンオリーブオイル
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大さじ１＋約１００ｃｃ
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こしょう
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少々
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【1】 にんにくを包丁などでつぶして芽を取り除く。小さいフライパンににんにく、松の実、オリーブオイル大さじ１をいれて弱火にかける。こがさないようにキツネ色になったら皿に取り、冷ましておく。
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【2】 全ての材料をＦＰかすり鉢でなめらかにする。煮沸した保存容器にいれ冷蔵庫で保存する。１～２週間で使い切ると安心。
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【コツ、ポイント】★手順１は省いても作れます。その場合は一晩寝かせると、にんにくの辛みが落ち着きます。★塩、オイルの分量は様子を見て加減してください。
【このレシピの生い立ち】ちょっとお高い「松の実」と「パルメザンチーズ」を、どこまで減らしても美味しいか！？・・・と、いろいろ試して、この分量に落ち着きました。
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