コツ、ポイント
補足
・2の工程→煮る時はさつまいもがかぶるくらいの水を入れて、煮立つまでは中火で煮立ったら蓋をして弱火で10分くらい煮ます。
・ゆで汁の取り置きは、50cc程度でok。 50cc全量使わなくてかまいません。
このレシピの生い立ち
パープルスィートロードを買ったので作りました。
2.
パープルスィートロードは、 厚めに皮をむき輪切りにして30分水につけて水気を切る
→鍋で竹串が通るくらいに柔らかく煮る。
3.
湯切りをして、マッシャーでつぶす。
※ゆで汁は捨てずに少しと っておく。
4.
3に○の調味料を入れて、ゆで汁を少しずつ適量入れて火にかけながら3〜4分練りながら煮る。
→粗熱を取る。
5.
4を2等分して、冷凍用保存袋に入れて、平たくする。
→冷凍する。
→使うときは、使うぶんを割ってレンジ解凍する。
6.
(参考)
ラップで包んで茶巾しぼりにしました。
https://cookpad.com/recipe/4345806
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