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酸味を減らすコツ♪ミネストローネ
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ!
コツ、ポイント
※トマトとケチャップを入れてから、しっかり水分を飛ばし5分以上炒めること! しばらく置いて、冷ましてから再び温めなおした方が、よりまろやかになります。 ※お好きなお野菜を入れて作ってね♪
材料
(2人分)
トマト
大1個
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
マッシュルーム
4個
ソーセージ(ベーコンでも)
2本
ケチャップ
大さじ1
コンソメ
1個(顆粒なら小さじ2)
水
300〜400ml
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
トマトをしっかり炒めて作るカレーレシピを試してから、ミネストローネにも活用しています♪味がビシッと決まるようになりました。
1.
玉ねぎとセロリは粗いみじん切りにする。マッシュルームはスライスし、トマトは小さく切る。ソーセージは輪切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりして透き通る感じになるまで炒める。
3.
マッシュルームとソーセージを入れ、さらに炒める。
4.
トマトとトマトケチャップを入れる。焦げそうなら火を弱め、トマトを入れてから5分以上、水分が飛び粘り気が出るまで炒める。
5.
水とコンソメを加える。沸いたら蓋をし、弱火で5〜10分煮込む。濃ければ水を足し、薄ければ塩を。胡椒をふって、出来上がり!
6.
※300mlのお水で煮込んで、濃ければ最後に水を足すと楽です♪ 私は350ml程入れました!
https://cookpad.com/recipe/4346434
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