秘伝トルコ！りんごのやわらかクッキー（☆
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秘伝トルコ！りんごのやわらかクッキー（☆
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＜祝☆10/28ピックアップ＆10/31話題入り♪＞りんごのプリザーブを柔らかクッキーで巻いたおすすめスィーツです。食べた人ほとんどから、「また作って」か「レシピ教えて」と言われています♪男性からの支持も多いです。簡単なのでぜひお試しを！
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材料：(３時のおやつに５、６人で食べきるくらい！)
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| 【1】 まず☆の材料でりんごのプリザーブを作ります。りんごは小さめ、薄めのくし形にします。（タテ８つに切って３mmくらいにスライス） |
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| 【2】 深めの耐熱容器に①、及び砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、ラップをふんわりかけて電子レンジ７００Ｗで１０分加熱します。１０分経ったらアクをとって全体を混ぜて下さい。 |
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| 【3】 ②から更に、５分ほど加熱します。写真のような透き通った状態になれば完了です。ここにシナモンを入れ、混ぜておいて下さい。（※注・ジャムになりそうなら加熱は短めで！） |
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| 【4】 次は生地です。室温に戻したバターにサラダ油、お湯、砂糖を加えて混ぜます。そこにふるっておいた小麦粉とBPを加えてまた混ぜます。（あまり混ぜすぎないように。） |
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| 【5】 台に打ち粉をして５mmくらいの薄さで直径１８～２０cmにのばします。（今回は見栄えよくしたかったので、大きく伸ばした後、ケーキ形の底を使ってきれいな円を作りました☆） |
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| 【6】 放射線状に切って、８つにします。 |
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| 【7】 ③のプリザーブ（親指の先くらい）を外側に乗せ、外から内にくるっと巻きます。 |
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| 【8】 ⑤～⑦の手順を繰り返し、天板に置きます。１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０～２４分ほど焼きます。時間は様子を見ながら加減して下さい。端がほんのり茶色になるくらいでOKです。 |
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| 【9】 最後に粉砂糖を茶漉しでふるいましょう♪ 紅茶とよく合います。 |
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| 【10】 ★1/20 分量変更★中力粉の分量を若干増やしてみました。320→340 |
【コツ、ポイント】トルコのスーパーでは中力粉しか見たことがありません。家庭ではパンもお菓子も中力粉でつくります。私も同じように中力粉を使っていますが、当然、薄力粉でもＯＫです。同じように、りんごも何でもＯＫです。やっぱり紅玉やふじだともっとおいしいかもしれませんが、私は特に気にしていません☆ ※りんごの大きさや好みで砂糖、レモン汁の加減をして下さい。※プリザーブに細かくしたくるみを入れてもおいしいです。
【このレシピの生い立ち】トルコ人亭主の妹から教えてもらったお菓子です。最初は、夫本人が作っていましたが、いつの間にか私が作るようになっていました！トルコ名は’エルマルパスタス’（りんごの入ったお菓子）。
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