コクのある クリーミーハンバーグ♪
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コクのある クリーミーハンバーグ♪
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パルメザンチーズ入りのコクのあるハンバーグに、生クリーム仕立てのとろーりソースをかけた、ふっくらクリーミーハンバーグ(´∀`人)♡ １０月４日ピックＵＰ☆話題入りすることができました♪作って下さった皆様ありがとうございます！
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材料：(中５個位)
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| 【1】 玉ねぎは、半分みじん切り、残り半分は摩り下ろす。パン粉は牛乳でふやかす。★の材料全て混ぜ合わせ粘りが出るまでしっかり練る。 |
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| 【2】 好みの大きさに成形する。 |
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| 【3】 フライパンに油をひき、２を入れて両面に焼き色をつける。焼き色が付いたら水を入れコンソメも入れ蓋をして約１５分前後蒸し焼きに。（水の量と蒸し焼きの時間は大きさ厚さによって異なります。煮詰まって水分が無くなりそうになったら継ぎ足してください。） |
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| 【4】 水加減、火加減の質問をいただき追記です。まずは水を３００ｃｃ入れ中火～強火弱で蒸し焼きしていきます。様子を見ながら水分が無くなりそうになったら水を足しています。なので水３００～５００と記載してます。蓋はアルミホイルです。（メモ参照） | |
| 【5】 火が通ったらスープを残しハンバーグだけを取り出し皿に盛り付ける。※残っているスープは少量に煮詰まっている状態に。（追記、かなり少量、ほとんどが生クリームになる状態です）生クリームを加え、軽く塩コショウして少しとろみがついたらソースの完成。 |
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| 【6】 ５のソースをハンバーグにかけて、お好みで、パセリなどトッピングして出来上がり～＾＾とろ～り、熱々なクリーミーハンバーグをどうぞ♪ |
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| 【7】 きのこ入りバージョン♪きのこを行程３の途中で加えます。ちなみに生クリ（脂肪分３７％）と牛乳３：２位の配合で作りました。 |
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| 【8】 どうも生クリが分離するので牛乳を配合したら軽減されたようです。低脂肪のクリームなら牛乳無しで綺麗に満足な仕上がりですよ！ |
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【コツ、ポイント】３の行程で、水加減はハンバーグの大きさや厚さ、火力などで変わるので調節して下さい。４の行程で生クリームを加える時に水分が煮詰まって少量になっている状態が良いです。 蒸し焼き時間は、中５個の場合で１５分程でしたが厚さや大きさによって変わるので調整お願いします。 私はフライパンの蓋代わりにアルミホイルをかぶせてます＾＾
【このレシピの生い立ち】秋に入り、そろそろこってり系のコクのあるものが美味しく食べられるようになってきたかなぁと思いながら作りました((´∀｀*))
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