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えのきとワカメの和え物
by めろん食堂
箸休めにもなりますし、副菜としてどうぞ。
コツ、ポイント
えのきをA調味料で煮て、少量水溶き片栗粉を入れれば、えのき佃煮になりますよ。 甘さが気になる方は、 砂糖 小さじ1→不要 にしてみてください!
材料
(4〜6人前)
えのき
1パック
ワカメ
適量
キュウリ
1本
玉ねぎ
1/2個
ごま油
小さじ2
A 醤油
大さじ2
A 酒
大さじ2
A みりん
大さじ1
A 砂糖 (好みで入れる)
小さじ1
このレシピの生い立ち
母から教えて貰った一品です。小鉢に盛り付け箸休めとして我が家では、頂いています。今回は赤たまねぎを使いましたが、普通の玉ねぎで大丈夫です!
1.
ワカメは、湯でて一口サイズに切る
2.
キュウリと玉ねぎを刻み水にさらしておく。
3.
えのきを1cm程度に切り、Aの合わせ調味料とえのき を鍋に入れ、えのきに火が通るまで煮る。
4.
キュウリと玉ねぎをザルにとり、水を切っておく。3のえのきが冷めたら、ごま油とキュウリ、玉ねぎを混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4348438
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