こんがりくったり焼けた小茄子をさっぱり系ドレッシングで♪
見た目が可愛いのでおもてなしにも(^^)
コツ、ポイント
◆茄子は少しくったりするまで焼いたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
小茄子を発見したので作りました。
1.
トマト・ニンニク・大葉を細かく刻み、☆と混ぜてドレッシングを作る。
2.
小茄子はヘタ側を残したまま、2~3㎜厚で縦向きに切れ込みを入れる。
3.
フライパンにオリーブ油を熱して、軽く広げた状態の小茄子を並べ、両面をこんがりと焼く。
4.
小茄子を皿に移してドレッシングをかける。
出来上がり♪
5.
【おまけ】
今回使用したのは長さ5~6㎝の小茄子です。
大きさや数によってドレッシングを調整してください。
https://cookpad.com/recipe/4348617
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