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アーモンドチョコレート
by わかなの台所
簡単手軽・量産OKの手作りアーモンドチョコ
コツ、ポイント
湯煎やオーブンシート、薄手のゴム手袋があると便利です。
材料
(4人分)
ローストアーモンド
100g
グラニュー糖
35g
水
15g
バター(無塩)
4g
スイートチョコレート
100g
ココアパウダー(無糖)
60g
このレシピの生い立ち
数年前の自身の料理教室で使用したレシピです。 小4くらいのお子様でも親御さんと一緒に作ることが出来ました。 やけどに気を付けてチャレンジしてみてください。
1.
アーモンドが生の場合はオーブンでローストするかフライパンで素煎りする。
2.
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかける。(量が少ない時は傾けるとよい)
3.
煮詰まってねっとりしてくる。 (温度計がある場合は120℃くらい)
4.
火を止めてアーモンドを入れ木べらでよく混ぜる。
5.
ずっと混ぜているとグラニュー糖が冷えてカサカサになる。 再び火にかけて溶かす。
6.
あめ色になるまで混ぜたら、バターを加えバットにあける。 熱いうちに一粒ずつにする。(ゴム手袋をするとよい)
7.
冷えたらボウルに移し、溶かしたチョコを大匙1杯位加えよく混ぜる。固まったらまた入れて繰り返す。
8.
ココアを加えバラバラにする。余分なココアは振るう。
https://cookpad.com/recipe/4350905
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