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バニラビーンズ香る♪エッグタルト
by ayaka1130
冷凍パイシートを使ってお手軽にバニラビーンズ香るエッグタルトを作ります。
コツ、ポイント
焼きあがって冷ましておくと、カスタードクリーム部分がへこんできます。カスタードクリームに入れる米粉はふるう必要はありません。レンチンするときはその都度しっかり混ぜてください。
材料
(マフィンカップ3個分)
卵黄
1個
砂糖
25g
米粉(または薄力粉)
15g
豆乳(または牛乳)
120cc
冷凍パイシート(18×10)
1枚
いちご(トッピング用)
3個
このレシピの生い立ち
カスタードクリームは豆乳を使ってヘルシーに。全体的に甘さ控えめです。お手軽にエッグタルトが作りたかったので、冷凍パイシートで。
1.
市販のパイシートを5分ほど前室温にだしておく。
2.
ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐす
3.
②に砂糖を入れて、白っぽくなるまで擦り混ぜる。
4.
③に米粉を入れてよく混ぜる(薄力粉の場合はふるってください)
5.
豆乳を2回に分けていれます。入れるときには、その都度(特に1回目)はよく混ぜる。
6.
バニラビーンズの皮をさいて、中の黒い種子を包丁でこそぎ取ります。
7.
⑤の中に入れて混ぜる。
8.
ふんわりラップし、レンジ500wで1分半かける。。
9.
とりだし、泡だて器などでよく混ぜ、クリーム状にします
10.
再度、ふんわりラップし、500w30秒~かける。とりだし、よく混ぜます。
11.
カスタードクリームになったら 密着ラップし、保冷剤をその上に置いて、冷ましておきます。オーブン余熱190℃にセット。
12.
①のパイシートを丸い型(直径8~9センチくらい)で2枚抜きます。残った生地を合わせて綿棒でのばし もう1枚丸形で抜きます
13.
マフィン型にそれぞれ入れ込みます。生地の底面にフォークなどで穴を開けます。
14.
⑩⑨の中に⑦のカスタ—ドクリームを入れて、表面を平らにします。 (カスタードクリームは作りやすい分量です。残ってもok)
15.
オーブンに入れて190℃20分~表面に焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら冷めるまでクーラーの上に置いておきます。
16.
⑮に残ったカスタードクリームを少しおき、その上にいちごを飾ってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/4352599
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