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フォアグラ風レバーのソテー*おうちバル
by pokoぽん☆彡
まわりはカリッと香ばしく焼き、ちょっと高級な風味をプラスしたソースも簡単♪お弁当に、メインに、おうち居酒屋おつまみに!
コツ、ポイント
バルサミコソースはトリュフソースがなければしょうゆでOKです。
材料
(2~3人分)
レバー
200gくらい
塩こしょう
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
バター(クッキングマーガリン)
適量
■
〈トリュフ風味バルサミコソース〉
赤ワイン
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
トリュフソースor醤油
大さじ1~or醤油なら大さじ1/4
このレシピの生い立ち
スーパーでトリュフソースを見つけたのでレバーをフォアグラ風に焼いてみました。
1.
レバーは好みの下処理をしてください。 ※牛乳を使わないやり方はこちらを参考にどうぞ→ID:3100196
2.
レバーはスライスして水気をペーパーでとり、塩こしょうをしてから小麦粉をまぶす。
3.
熱したフライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶしたレバーを焼く。
4.
別のフライパンにソースの材料を入れて軽く煮詰める。味を見ながら煮詰め具合を調整してください。
https://cookpad.com/recipe/4353849
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